Caldos da Dona Onça

Hum, nesse friozinho nada melhor que tomar um caldo bem quentinho!


Caldo Verde

Ingredientes

500 g de Lingüiça Tipo Portuguesa ou Calabreza em rodelas
100g de bacon
200g de carne (músculo, chã de fora, etc...)
1 cebola pequena em cubos
1 dente de alho amassado
600 g de batata cozida cortada em cubos
1,5 litros de caldo de legumes
3 xícaras (chá) de couve manteiga em fatias finas

Modo de Preparo

Em uma panela alta, frite a lingüiça, o bacon e a carne em sua própria gordura até dourar e refogue a cebola e o alho.
Na mesma panela, junte o caldo de legumes
Passe as batatas pelo espremedor e misture com o caldo do cozimento até obter um creme homogêneo.
Acerte o sal.
Deixe engrossar e o sabor apurar por uns 10 minutos
Acrescente a couve e misture bem.
Sirva em seguida acompanhado de torresmo e torradinhas




Caldo de mandioca

Para fazer o caldo de mandioca, basta trocar as batatas por mandioca cozida e passada no espremedor (deixe uns pedacinhos)



Torradinhas para acompanhar

Pegue pães amanhecidos, corte em rodelas, passe manteiga e coloque numa fôrma.
Salpique orégano e um fio de azeite e leve ao forno pré aquecido até que dourem (uns 15 minutos)

Variações:

Salpique queijo ralado antes de levar ao forno!!