Bolo Suíço de Chocolate

Ingredientes

2 ovos tipo jumbo (60 g cada), inteiros
120 ml de óleo de milho ou de canola
240 ml de água filtrada e fervente
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)
1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de sal
120 g de chocolate meio-amargo ralado ou bem picado

Modo de Fazer

Bata no liquidificador os ovos inteiros por dois minutos. Junte o óleo de milho, a água fervente, o açúcar, a canela em pó e bata bem. Distribua a mistura obtida em um refratário redondo grande, agregue a aveia e os demais ingredientes secos (peneirados juntos) e envolva com auxílio de um fouet ou de uma colher de cozinha até obter uma massa homogênea. Por último agregue o chocolate ralado. Distribua a massa em uma fôrma retangular média (própria para bolo inglês), untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme ao toque. Deixe amornar, desenforme sobre uma grade cubra com a ganache de chocolate fria, decorando a gosto.

Cobertura Ganache

200 g de chocolate cobertura ao leite bem picado
100 g de creme de leite UHT

Modo de Fazer

Em um refratário pequeno misture os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar e espalhe sobre o bolo assado e frio, decorando a gosto


Vi essa receita no programa da Band. O Chef Álvaro Carneiro ensinou e resolvi tentar. Achei o máximo!
É MARAVILHOSO!
Podem tentar fazer!
E tem a facilidade de ser de liquidificador!
show.

Falso CheeseCake

Testei a receita da Ana Maria Braga!

Ingredientes

- 300 g de cream cheese
- 300 g de ricota peneirada
- 1,5 lata de leite condensado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e
dissolvida (conforme o fabricante)
- raspas de limão a gosto

- 1 envelope de gelatina sabor morango hidratada e
dissolvida em 250 ml de água morna (ou o sabor de sua
preferência)

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 300 g de cream cheese, 300 g de ricota peneirada e 1,5 lata de leite condensado e misture bem. Adicione 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme o fabricante) e raspas de limão a gosto e misture até obter uma massa lisa e uniforme.

2- Numa fôrma de aro removível (20 cm de diâmetro) e untada com manteiga, coloque a massa e leve à geladeira por +/- 2 horas. Retire da geladeira e coloque 1 envelope de gelatina sabor morango já hidratada e dissolvida em 250 ml de água morna. Volte novamente a fôrma à geladeira por +/- 1 hora. Desenforme e sirva em seguida.

Achei rápido e fácil de fazer. Não sou tão fã de cheesecake, mas gostei.

Suflê de Cenoura

Ingredientes:

2 cenouras raladas ou trituradas
1 cebola picada
1 colher de margarina
1 xícara e 1/2 de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite
2 gemas
Queijo parmesão ralado a gosto
2 claras em neve
tempero a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola na margarina, acrescente a cenoura ralada e o tempero. Acrescente 1 xícara de leite e abaixe o fogo.
Dissolva as 2 colheres de farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e adicione à cenoura. Deixe engrossar, acrescente as gemas e o queijo ralado e misture bem e desligue o fogo.
Adicione o creme de leite e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Distribua em refratário untado com margarina e salpique queijo ralado.
Leve ao fogo por + ou - 30 minutos (a parte de cima deve estar bem dourada)

Pudim de Milho Verde

Ingredientes

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

• 2 latas de milho verde
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos

Modo de Preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma forma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Bata no liquidificador o milho verde com o leite. Passe por uma peneira e devolva o suco no liquidificador. Bata com o leite de coco, o leite condensado e os ovos . Despeje na forma caramelada, cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.