Suflê de Cenoura

Ingredientes:

2 cenouras raladas ou trituradas
1 cebola picada
1 colher de margarina
1 xícara e 1/2 de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite
2 gemas
Queijo parmesão ralado a gosto
2 claras em neve
tempero a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola na margarina, acrescente a cenoura ralada e o tempero. Acrescente 1 xícara de leite e abaixe o fogo.
Dissolva as 2 colheres de farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e adicione à cenoura. Deixe engrossar, acrescente as gemas e o queijo ralado e misture bem e desligue o fogo.
Adicione o creme de leite e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Distribua em refratário untado com margarina e salpique queijo ralado.
Leve ao fogo por + ou - 30 minutos (a parte de cima deve estar bem dourada)