Maminha na pressão

Ingredientes:


1 Kg de maminha em pedaços grandes (eu tiro um pouco da gordura)
4 dentes de alho amassados
Sal,
1 pitada de Pimenta calabresa desidratada
1 cebola grande picada
1 cebola média, cortada em folhas (4 partes)
1/2 xícara de molho de tomate (pronto)
2 tomates picados
1 cenoura em cubos
1/2 xícara de cebolinha verde picada
2 colheres de sopa de molho inglês
1 xícara de chá de vinho tinto
2 folhas de louro
1 pitada de canela
1 sachê de caldo de carne

Modo de preparo:

Num recipiente grande, disponha a maminha e os demais ingredientes (menos a canela e o caldo de carne).
Deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.
Na panela de pressão, coloque um pouco de óleo ou azeite e frite a carne de um lado e do outro (apenas para dourar)
Acrescente o restante do marinado. Deixe fritar um pouco mais e complete até em cima da carne com água fervente. Adicione o caldo e carne e a pitada de canela.
Cozinhe cerca de 30 minutos (após o início da pressão).
Disponha a carne numa travessa e jogue o molho em cima.
Decore com salsinha picadinha e sirva.



DICA: Leve a panela ao fogo com o molho da carne e acrescente 1 colher de chá de amido de milho, dissolvida em 1/2 copo de água, só para engrossar um pouco o molho.